- 本年もよろしくお願いいたします！
- 今年もやります！！
クリスマス特別メニューコース、そして BON VIVANT特製 
という感じですね。
、そして新年にふさわしい華やかな
おせち。
- ちょっとだけ
、外から見る店内も素敵です
- レストランウィーク開催中です。
- 秋ですね。
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2011.10.03 Monday
あっという間に10月に入り、金木犀の香りがただよう
おだやかな日々ですね。 この香りが、私は好きなんです(笑)
さて、世間は食欲の秋
当店のランチでも秋のメニューが加わっております。
こちらは、めかじき大きいですね〜
こちらをカルパッチョにして、梨やプラムなど季節の果物と一緒に召し上がっていただく
オードブルをランチでお出ししています。
こちらは、夜のデザート
なんだか惑星
のように見えますよね？
巨峰とデラウェア、2種類のぶどう
を白ワインのジュレでとじこめました。
大人のデザートでございます。
よく見ると、ぶどうが贅沢に入っていて、食べ応えもあるんです
ぜひ、ディナーにもお越しくださいませ
- 女性のための味覚の授業が行われました！
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2011.09.07 Wednesday
9月3日、台風の影響
で天候の悪い中23名の方が受講くださいました。
松村圭先生のお話はとても興味深く、皆さん熱心に聞き入っていました！！
私もつい(笑)仕事を忘れて、お話を聞き入っていました。
味覚
というと、なんだか舌とか口の中だけでおいしい！まずい！を
感じるのかなと思いがちですが、実はそれだけではないんですね！？
目でお料理を見たり、匂いを感じたり、歯で噛んで聞こえる音だったり、
手でふれてみるものだったり。
人間は、そういう五感をフル活用して味というものを感じてるそうなんです。
それと、もうひとつ大切なのが食事をするときの環境。
環境が、人それぞれの味覚を作るのに影響を与えるのだそうです。
どこで育って、誰とどんなものを、どんなお話をして食べるのか？
そう思うと、日々のなんとなく食べているご飯をちょっと見直さなければ！！
なんて思っちゃいますよね？
毎日栄養満点の気合の入った食卓！とまではいかないかもしれませんが、
そのときの旬のものを食べて、五感にちょっといいことをしてみようかなと思う
今日この頃です。
そういえば、梨がおいしくなってきましたね
！
- 女性のための味覚の授業
を召し上がりながら、- 暑い日が続いていますね。
- 夏野菜といえば！！
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2011.06.13 Monday
茄子ですよね
今日は、茄子を使ったコンソメジュレをご紹介します。
上の写真は、九州産の大長茄子です。かなり長い！！
この茄子
を網の上で、焼いていきます。
となりのお肉は、今日のみんなのお昼ご飯です
。
皮が黒くなり、炭になるまで焼きます。
そして、焼いた茄子の皮を丁寧にとっていきます。
こちらはシェフです かっこいいですね
あの茄子がこのようになります。
タイムの香りと黒コショウの効いた温かいコンソメのなかに、茄子をつけこみます。
茄子によーくよーく味をしみこませます。
焼きなすの香ばしい風味とタイムの香り、胡椒の辛みが効いた
アミューズの出来上がりです！！
完成品は、どうぞお店にてお召し上がりくださいませ
のロゴいりです
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